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Resolution
Para realizar una copia de seguridad manualmente, tenemos que entrar en el menú Herramientas / Copias de seguridad / Crear copia

Al entrar en esta opción, puedes seleccionar el tipo de copia que vas a realizar, es decir, si la copia va a ser local o local + cloud. Para poder realizar el tipo de copia local + cloud, hay que disponer de una licencia de Microsoft Business Standard asociada al grupo de empresas con el que estás trabajando.

También hay que indicar la ruta donde se va a guardar la copia de seguridad, ya que aunque marque la opción Local + Cloud, siempre se realiza una copia previamente en local antes de subirse a la nube de Office. Además, hay que seleccionar si queremos hacer la copia de todos los ejercicios o de alguno en particular y por último, marcar si queremos incluir en la copia Reports (formatos de impresión de documentos), imágenes asociadas a artículos, etc., los ficheros elativos a la exportación de algún documento, así como las facturas electrónicas generadas desde la aplicación.
En el caso que estés dentro del Grupo Principal, también se podrá generar de una sola vez una copia de seguridad de todos los grupos en bloque.
Al aceptar la ventana anterior, empezará el proceso de la copia de datos, identificado en la parte inferior izquierda de la pantalla.

Tras copiar los datos, el proceso comienza con la compresión de la de la copia de seguridad para crear el archivo comprimido (ZIP) que contiene la infomración de la copia de seguridad.

Al finalizar el proceso de creación de la copia, aparecerá el mensaje informativo indicando que la copia de seguridad se ha creado con éxito, y si además se ha realizado la copia en la nube (Local + Cloud), que se ha subido con éxito a la nube de Office.

El fichero .ZIP que nos ha generado es el que después podremos recuperar en cualquier momento.