Summary
Resolution
En primer lugar, debes tener instalada la herramienta SQL Server Management Studio (SSMS) propia de Microsoft. Para configurar, supervisar y administrar la instancia de SQL y sus bases de datos.
Si no la tienes instalada en tu equipo, puedes conseguirla desde la propia Consola de Administración de Sage 50. Menú Usuario - Consola de administración) en el botón SQL situado en la parte inferior de la ventana y seleccionando Descargar SQL Server Management:

Una vez instalada, accede a ella y conecta la instancia de la base de datos de Sage 50. Indica el usuario 'sa' y la contraseña de tu instalación de SQL, sea propia o creada automáticamente por la instalación de Sage 50.
*Si no sabes la contraseña, pulsa en este enlace para saber Cómo ver la contraseña de SQL en Sage 50

* Si experimentas alguna incidencia al acceder, aún indicando la contraseña correcta, pulsa en el botón Opciones inferior y configura las opciones de encriptación:

Tras pulsar en Conectar, accederás a la instancia y sobre ella con el botón derecho Propiedades, accederás a las propiedades de la misma:

Podrás comprobar el mínimo y máximo de memoria asignada y el mínimo de memoria por consulta. Puedes ampliarla según tus necesidades, por ejemplo, si tienes indicado 1 gb (1024), puedes indicar 2 gb (2048).

Tras pulsar Ok, salir del Management Studio y REINICIAR EL SERVICIO de SQL, ya dispondrás del cambio de memoria realizado.
Dispones de información ampliada en el enlace relacionado de Microsoft: Opciones de configuración de memoria del servidor